Раньше, наши предки пекли свадебный каравай, который молодые по традиции совместно преломляли, скрепляя свой союз. Гостей тоже приглашали разделить счастье жениха и невесты, попробовав кусочек пирога. Сегодня традиционный каравай заменяет свадебный торт , который молодая семья вместе разрезает, тем самым следуя древнему обряду.

Мастерство кондитеров сделало производство свадебного торта настоящим искусством. Торт может быть каким угодно: с фруктами, ягодами, орехами. Он может быть воздушным, со сгущенным молоком, с яичным или масляным кремом. В Европе стало модным украшать торт настоящими цветами: их засахаривают или просто свежими кладут на торт. Это очень красиво и вкусно.

Свадебный торт может быть любой формы, но самые популярные торты делают в виде
- сердца
- круглые
- квадратные

Можно сделать торт многоступенчатым, как башня или сымитировать такой эффект, положив несколько уровней на разноуровневые подставки. Многоэтажный торт был изобретен еще в 18 веке бакалейщиком из Лондона: он изготовил торт в форме купола церкви. Кстати, если в торте 2 яруса, то он уже будет весить как минимум 3-4 килограмма.

Торт можно украсить фруктами, орехами, цветами, и разнообразными композициями. Иногда заказывают настоящие скульптурки из шоколада, чтобы сделать торт особенным. Можно декорировать торт и не съедобными украшениями: лентами, бусинками, кружевами, перышками.

На верхушку торта укрепляют фигурки жениха и невесты или двух голубков, которые символизируют молодоженов. Современные технологии позволяют изготовить портреты жениха и невесты на рисовой бумаге натуральными съедобными красками. Так что тут большой простор для фантазии.

Вес торта рассчитывают по количеству гостей. На каждого должно приходиться не менее 200 граммов. Лучше даже больше, потому что традиция разносить кусочки торта по домам до сих пор в силе. Остатки торта отлично съедят на второй день свадьбы, а если кому-то не достанется, будет очень неудобно.

Какого размера будет торт зависит от того:
- сколько гостей вы пригласили,
- из чего будет сделан торт,
- сколько будет другой еды,
- какой будет программа развлечения.

Раньше на свадебный торт помещали фигурки из теста. Теперь их можно купить отдельно, сделаны они могут быть из любого материала. Форма свадебного пирога раньше непременно должна была быть круглой. Эта фигура символизировала солнце, символ мира и счастья. Сейчас торт может быть любой формы.

Современный праздничный торт является не только свадебным десертом. Он чаще всего похож на творение кулинарного искусства. Так же есть помимо торта ещё и свадебный каравай . Его подают молодым перед банкетом. Молодые должны откусить от него по одному разу. Кто больше откусит тот и будет главой семьи. Все гости после этого должны съесть по кусочку каравая, это сулит им благополучие и счастье. Что касается торта, его должны разрезать молодожены вдвоем. Это первая их совместная супружеская задача.

Твитнуть

Страницы: